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让你的味蕾不再冒险
作为才气横飞的诗人/老谋深算的军事家政治家/资深古玩爱好者/书法家协会主席/刁钻的旅行家与美食家……
爱新觉罗·弘历在微服私访间开创了一个著名菜系——乾隆皇帝吃后赞不绝口系。
若要深究，你会发现这个菜系的范围之广令人发指。
无锡小笼
乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园。
二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，赞不绝口。之后小笼包名气很旺一直留传至今。
镇江锅盖面
据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
之后大家就都跟风烧起了锅盖面。
奥灶面
传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。
由于方言难懂，太监一头雾水，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶。”
从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。
西施豆腐
乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起来到诸暨，两人信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙西尔酱，闻其菜名，“好一个西施豆腐！”。
然后这豆腐就红了，只是它竟然跟西施没什么关系，感觉受到了欺诈。
罗定肠粉
乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐到罗定州吃龙龛糍。又赞不绝口不说，还要给它起外号：
——“这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。”
肠粉之名因此在广东传开了，沿用至今。
黄湾藕
黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕，当年乾隆皇帝下江南吃了黄湾藕后，信口吟出诗两句：“一弯西子臂，七窍比干心。”
用美女的手臂比喻藕的外形，用国神比干的“忠心不二”比喻单数孔。使黄湾藕一下子名声大噪。可见不见得要皇帝夸好吃才能火，让皇帝诗兴大发也行。
龙井虾仁
这道菜的故事比较搞笑。说是乾隆在小店吃饭时，店主不慎看到了他便衣底下的龙袍。吓得手一抖，把茶叶当成葱撒进了正在炒的虾仁里。
谁知乾隆一吃：甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！好菜！好菜！龙井虾仁！从此这菜就成了杭州名菜。
车轮饼
这是一个皇帝与店家撕逼的故事。
他路经桃源（今泗阳）县境时在三巧酒店门上看到一副对联：
上联：善做淮北面点
下联：巧作江南佳肴
乾隆故意想耍耍店家，让他们“照我的车轮形状做成饼；金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听。”
巧家人以生猪大油为主料，拌上核桃仁、瓜子仁、白糖等材料做馅心，包出饼来鼓溜溜像个车轮西尔酱，下锅油炸。再往里塞几块冰糖，咬起来嘎吱嘎吱响。
由于完美满足皇帝的要求，这家人又㕛叒叕名扬天下了……
瓦罐煨汤
从来不知道这竟是一道如此忽悠的菜！
乾隆在渑金塔汤店吃到瓦罐煨汤，觉得回味无穷，问店家做法。答曰：
瓦罐是陶土，以水为汤，罐盖上有金属薄膜密封，以碳生火，从而金木水火土俱全，炖一锅“五行”之汤。
然后皇帝就信了，就被记录下来了，就……
然而乾隆帝真的吃得了那么多东西吗？田野酱去翻了翻他的起居注：
乾隆十九年五月十日早膳记录：卯正三刻进早膳，肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏炖白菜一品、三鲜丸子一品，鹿筋炖肉一品、清蒸鸭子糊猪肉喀尔沁咸攒肉一品。上传炒鸡一品，竹节卷小馒头一品、孙泥额芬白糕一品。珐琅葵花盒小菜一品、蜂糕一品、老菜一品、酱王瓜一品、苏油茄子一品。
道理我都懂，就算每样只吃一口，他是怎么样才能做到不撑死的？
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