珀尔诺-欧洲银器鉴赏 银勺篇

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勺华似水 银匙灼灼

勺子，大概是人类社会最早使用的餐具之一，也是欧洲人长期以来唯一的餐桌工具。叉子成为桌子上的餐具是在十七世纪末十八世纪初，而且被教会视为异端。刀叉配套则要等到十九世纪三四十年代才普及。

在中世纪的欧洲，银是一种稀缺金属，银器只限于宗教器皿和圣物以及封建贵族。通常只有贵族和富裕的家庭才会拿来用作银餐具使用。进入市民和地主富裕阶层是从十八世纪后半期才开始发生的。到十九世纪进入中产家庭。

银器皿对于中国人是个生疏的东西。即便是大富大贵之家也只是用作银首饰，鲜有用于银餐具的。

“Be born with a spoon in one's mouth”这句流行于欧洲的谚语：衔着银勺子出生的，是形容出生于富贵显赫家族的孩子。甚至于在信奉基督教的贵族家族中在给婴儿洗礼的时候，亲人赠送银勺子也是仪式的一部分。

欧洲的银勺子花样繁多，银勺的收藏也是别有洞天。

银勺的收藏和钱币的收藏最为相似：稀有性决定了价值。尤其是那些地方性银勺或者更古老的勺子，因为稀少难见，有的勺子可以高达三、四万美元或欧元。

但是多数的银勺珀尔诺，尤其是十九世纪中晚期的，数量多，也值不得很多钱，所以成为银器收藏的最大门类。

银勺子现在能看见的最早的也就是十三、四世纪的。（对应元代中晚期）

拜占庭风格 银勺 （3世纪- 13世纪之间）

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银勺的收藏，对于中国爱好者来说，应该以英国和法国为主，因为它们是全球最大的收藏市场。其他欧洲国家也有，但是因为缺乏严格和系统的监管历史和体系，银标不统一，市场上也缺少深入和细致的研究和梳理，断代和地域判断比较混乱，存在不确定性，不太容易玩，需要很强的专业知识。而且因为收藏市场比较小，属于小众收藏范畴。比如，德国，因为含银量存在多种标准，而且800银标最多，收藏者数量少。

银勺的鉴赏可以从“两大类”入门

一．银勺子的独特性和稀有性

银勺子里有两种具有奇特用途的，也是最贵的品类：

1. 骨髓勺。图片是伦敦维多利亚博物馆里收藏的爱尔兰银勺名匠 制作的，钤印为都柏林。

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骨髓勺伦敦制作的最多，除非是著名大师的作品，伦敦的骨髓勺一般要比爱尔兰的同类便宜很多，这是稀有度的问题。

2. 茶叶勺。

英国伦敦和谢菲尔德生产的茶勺。

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十八世纪的茶叶勺比较薄，形制比较单一。茶叶勺真正多起来是进入十九世纪了，是一个专门的收藏门类，价格比较高。维多利亚银器的特征就是繁密、花哨。茶叶勺要普遍比骨髓勺小很多，轻很多，但是要贵一些。

这是茶叶盒，洛可可风格。

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那个时候，茶叶盒是带锁的，防止仆人偷喝。茶叶盒在英国出现得早，大致从雍正时期就开始在有身份的阶层中流行了，但是传世最早的爱尔兰生产的银茶叶盒是1770年。

3．古老的银器造型，其实多数都是光素无纹饰的。纹饰并不影响价格，款识、徽章、造型和品相更影响价值。尺寸也是一个决定价格的要素。巨大的和超小的价格往往最高。稀有度、独特性和品相是判断银勺收藏价值的主要指标。

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银勺，直到十八世纪初，都是由两段银子捶打成的。到了十八世纪才开始用一块银捶打而成。​

这样的一把十七世纪的勺子，器形非常稀少，价格也是很贵的。

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这是荷兰十六世纪的银勺，非常奇特的是这把勺子背面巳经是一把叉子。

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​二．银勺子的产地和年代

欧洲开始使用叉子是到了十八世纪初。 十七十八世纪的欧洲，因为各国争霸战争频繁，导致白银供应紧张和短缺，能用上银器的一定是贵族大地主和大商人以及高级市政管理员。那个时候的市政都是由行会领袖把持的，也就是大工匠们。家里一人能有一把银勺子的，已经是富裕之家了。类似于现在的中产。​

1．十七、十八世纪的法国银器无疑代表了人类贵金属工艺的最高艺术水准。路易十四与路易十五曾因为财政亏空下令全国回收熔化银器，制作银币。所以1775年之前的法国银器存世稀少，路易十六时期的银器存世稍多。

法国严格的中央集权监管确保了法国银器的质量和工艺水准，虽然法国银标混乱，诸多银匠没有登记，也缺乏英国式的完整档案管理制度。很多银器难以确定其年代和工匠。但是，法国银器的设计和纹饰闪耀着难以名状的艺术天赋，与英国体系的银器具有不同的风格。

法国950成色的银器，不仅银含量高于英国与爱尔兰的925，而且经常要比英国的厚重，这些十七和十八世纪的法国勺子重量上往往是英国和爱尔兰同类器物的两倍。价格也普遍是英国和爱尔兰同样尺寸的银勺两倍或更高。存世量稀少，其无言的华贵气质更是万人迷。

与英格兰的伦敦和爱尔兰的都柏林类似，法国巴黎的作品价格最低，通常在2000欧元一只的价格幅度上，但是地方性银勺则可以高达数千乃至数万欧元，因为它们属于极端稀有物。

法国的监管钦印和银匠钦印通常是铜制的，因为950银标质地较软，无法承受冲击。英国爱尔兰则使用铜制或钢制钦印，因此往往比法国钦印深刻清晰。法国钦印打击完整、清晰和不变形的很少，大都具有一定的辨识难度。

著名的巴黎城市标志，A字母戴皇冠。这是银勺收藏界顶极品。

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镂空糖勺是最昂贵的法国勺子品种之一。一般都要两三千欧元。

极其稀罕的法国银勺 1776-1777年

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法国银勺杰出的代表作品，存世仅一只，34 cm长。2012年拍出了天价：欧元。

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十九世纪，法国工业化生产的勺子，价格低廉，收藏价值不大，但是可以作为非常典雅的实用器和装饰品。

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2．英国经历了英国内战和君主立宪制的确立，从十七世纪晚期进入比较稳定的经济和政治时代。十八世纪中晚期的欧洲七年战争，英国又成为最大的赢家。所以，整个十八世纪，英格兰、爱尔兰和苏格兰都经历了经济高速发展，城市建设领先欧洲大陆的时期，生产的银器也是世界上产量最大的。虽然艺术水平与法国有较大差距，但是质量监管系统、严格，伦敦和都柏林拥有世界上最完整的银匠档案记录，造型挺拔，纹饰简洁，全球收藏市场也最大，所以英国爱尔兰银器是全球最大的银器收藏对象。

伦敦和都柏林的银器在英国体系内也是最便宜的，而英格兰西部乡村和爱尔兰南部乡村银器则往往要贵出很多。

但是英国十七十八世纪的银器总体存世量要比法国和爱尔兰高出很多，所以总体上英国银器的价格要比法国和爱尔兰的同类器物便宜，有些情况下要便宜很多。

1700以前的勺子以伦敦和英格兰西部乡村为最多见，价格却不菲。

伦敦、爱丁堡、都柏林、伯明翰和谢菲尔德等主要城市生产了大量的银勺子，它们拥有英国国王授权的检测办公室，因此称为都市银器。但是十九世纪之前，伯明翰生产的银餐具很少。古老的市镇，如：切斯特、纽卡斯尔、埃克塞特、约克的银勺非常稀有，很受收藏者追捧。其他的英格兰地方性银器，如利兹、巴恩斯特珀尔、诺维奇也是非常罕见的。（一般只见于1700年之前）

英国城市标志

伦敦：豹头和行走的狮子

都柏林：竖琴戴皇冠

伯明翰：船锚⚓️

爱丁堡：三座连体城堡

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苏格兰和爱尔兰的地方性银勺要多见一些，比如苏格兰的格拉斯哥，爱尔兰的科克、利莫瑞克、高威等市镇，直到19世纪中叶都在生产。即便如此，这是一个极具收藏价值的区块，爱尔兰和苏格兰的地方性银勺的价格经常是英格兰同类银勺的许多倍。稀有度、独特性和品相是判断银勺收藏价值的主要指标。

实际上，十七世纪银勺制作最多的就是伦敦，英格兰西部乡村和巴黎。十八世纪银勺最多的就是伦敦，巴黎和都柏林。其他国家基本上都在使用法国，英国和爱尔兰银勺。当时伦敦和都柏林出口美国的银器最多，后来一些银匠干脆移民美国，在美国制作，以费城，纽约和波士顿为中心。这也是后来银勺收藏界里经常谈的一个有趣的典故：“人还是那个人，钦印还是那个钦印，银勺还是那个银勺，只是地不再是那个地了。”

伦敦遗存最早的无花果型银勺之一。1350年左右。

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英国银勺，十六世纪到十七初，也就是万历到崇祯时期，这是最常见的银勺。

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十六世纪伦敦使徒银勺。35700英镑，非常稀少。

英格兰西部乡村银勺，十七世纪晚期。价格一般在3000-5000英镑

这个时期的爱尔兰银勺更加稀少珀尔诺，经历了克伦威尔大屠杀和英国第二次内战，价格一般都在30000-70000英镑。市面上几乎难寻踪迹。

十八世纪初的英国分餐勺，稀少，这个大概要15000英镑。

十八世纪初伦敦鹿蹄勺，价格一般在2000英镑。

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这个时期的爱尔兰银勺也还是比较少见，价格一般在3000英镑。

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从1740年左右开始，爱尔兰银勺多了起来，但是比伦敦要昂贵。形制跟伦敦基本上一致，但是爱尔兰银勺通常要比伦敦的大一些。而伦敦的骨髓勺，价格一般在300英镑左右，都柏林要差不多双倍价格。

十八世纪都柏林制作的骨髓勺

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都柏林的另类骨髓勺，因为形制比较少见，价格更高。

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这是爱尔兰汤勺，尾部是钩状，可以挂起来，这是爱尔兰独有的一种造型。

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十七世纪的漏斗勺。这种漏斗勺，伦敦、爱丁堡和都柏林都生产。价格顺序为都柏林、爱丁堡、伦敦，依次降低。

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英国十七世纪的镂空勺

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所有的十八世纪后半期的英国银勺都是以爱尔兰为最贵，尤其是爱尔兰乡村银勺。这是1770年，生产于爱尔兰西部城市利默里克的大型勺子，价格为11000英镑。价格一般是都柏林同类器型的三倍，伦敦的六倍。

爱尔兰科克市的煎鱼铲子。这种镂空铲，爱尔兰生产的比较多，但是伦敦和爱丁堡都生产

这种镂空铲，爱尔兰生产的比较多，伦敦和爱丁堡也生产。

十八时期晚期，新古典主义兴盛，爱尔兰这种亮刻纹饰工艺紧跟伦敦，但是因为经常雕刻一个星星的样子，被收藏界称为爱尔兰明星勺。

Cut lrish Star Spoon

这是一种非常清新优雅的纹饰。

爱尔兰新桥银器，现代银勺。可以比对着鉴赏。

伦敦，伯明翰，都柏林至今仍然制作手工实用银器。

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爱尔兰唯一的一只奇特机关设计银勺。这是在任何英国都没有出现过的设计。因此它成了奇货可居。可以算得上银勺收藏界的天花板。

叉子非常稀少，是十七世纪晚期才出现的，最初跟勺子是一体的。

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刀和叉子作为配套餐具一起使用，则是十九世纪鸦片战争时期，林则徐开始禁烟的那个时候才普及的。因此，才有林大人感叹洋人吃饭都用兵器（刀叉），＂实在是不可小觑。＂

中西古代银勺对照 一 唐代银勺

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唐代，受西域传来的文化影响，银器制作由传统的铸造法转变为西方的捶打法成型。银器在中国历史上第一次得到发展，开始开发银矿。

这种唐代银勺子具有明显的罗马和波斯银器特征，与十七十八世纪的欧洲银勺其实具有同样的历史源头。

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