西尔酱-中国五十六个民族大观园（九）今天介绍的五个民族中有一个在别国人口最多

限 时 特 惠： 本站每日更新海量coser网红高清写真，永久会员只需88元（限时3天！3天后恢复原价199元），全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： KADLJL828

小编今天接着介绍塔吉克族等五个民族的服饰和饮食文化：

塔吉克族：塔吉克族的文学艺术丰富多彩，源远流长。过去，没有文字，靠口头传送。塔吉克的工艺美术有刺绣、编织和补花等。塔吉克族文学以民间文学为主，包括神话、传说、诗歌、故事、寓言、谚语，其中以诗歌最为丰富。高原冰山的壮丽风光和特殊的习俗风尚，使得塔吉克民间文学具有浓郁的民族特色。

塔吉克族是我国的一个具有悠久历史和灿烂文化的古老民族，60%聚居在帕米尔高原上的塔什厍尔干塔吉克族自治县，其余主要分布在附近的莎车、泽普、阿克陶和皮山等县，这些县里都设有塔吉克民族乡。

服饰：男子喜欢穿无领对襟的长外套——“袷袢”，并以青色和蓝色等深色为主，腰间系一根腰带，右侧挂一把小刀，脚蹬马靴，头戴黑绒圆高统羊羔皮帽，骑在高头大马上显得威武而英俊，富有骑士的风度。塔吉克族妇女的服饰艳丽夺目，大多以红色为主，她们喜欢穿连衣裙，在裙边、领口、袖口上绣上美丽的花纹，还喜欢用耳环、项链、手镯等来装饰自己。已婚妇女装束也十分动人，她们外出时，帽子外披上大头巾，迎风走去，头巾随风飘扬，英姿飒爽，别有一番风度。

被称为生活在“云彩上的人家”的塔吉克人，这里的妇女不仅美貌动人，而且有一双灵巧的双手，她们几乎都能描善绣，擅长编织。塔吉克人的衣服、帽子、手套、腰带、毛袜、被面、壁挂、花毡、鞍垫等上面，都有她们一针一线精心绣下的各种图案和花饰，为美化和丰富她们的生活，起到了重要作用。

饮食文化：塔吉克族，主要居住在新疆。主要从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。面食主要是用小麦、大麦、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。农民们一般早上喝用牛、羊奶和砖茶煮成的奶茶，吃少许馕；中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊，或者吃肉片面条；晚餐是正餐，多是肉、抓饭、抓肉、甜面糊等。牧民们的早餐是一般是奶茶，午餐是酸奶和馕。

塔吉克族的饮食品种大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开，主要有奶粥（西尔布林济）、奶面片（西尔太力提）、奶面糊（布拉马克）、酥油面糊（哈克斯）、酥油奶糊（扎忍）、酥油青稞馕。副食很少，不大习惯食用蔬菜。在一些海拔较高的乡村也没有瓜果可吃。茶的消费量很大，以红茶和绿茶为主。在泽普等地农业区的农民园艺比较发达，夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果，冬季也常备有各种干果待客。

节日食俗塔吉克族除了与宗教信仰有关的古尔邦节、肉孜节和巴拉提节外，民族传统节日还有肖公巴哈尔节（春节）、铁合木祖扎提斯节（播种节）和祖吾尔节（引水节）等。

怒族：怒族是中国人口较少、使用语种较多的民族之一，云南省怒江傈僳族自治州的泸水（原碧江县） 、福贡、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县，以及迪庆藏族自治州的维西县和西藏自治区的察隅县等地。

自称“怒苏”(碧江)，“阿怒”(福贡)和“阿龙”(贡山)，是怒江和澜沧江两岸古老的民族之一。但各地怒族还保留着自称、本民族语言等特点。怒族有自己的语言，怒族语属汉藏语系藏缅语族。

服饰：在服饰方面，解放前怒族男女均衣麻布，女子十二、三岁以后即穿麻布长裙，右衽上衣。贡山怒族妇女精于织麻，多不穿裙，面是用两块麻布围身。碧江、福贡的怒族妇女仿照傈僳族妇女，喜欢在衣裙上镶缀许多花边，头上和胸前均喜欢用许多珊瑚、玛瑙、贝壳、料珠、银币等串成漂亮的头饰、胸饰，有的还习惯在耳朵上戴垂屑的大铜环。贡山一部分妇女则不戴头饰：只有胸饰，亦不戴铜耳环，而是以精致的竹管穿两耳为饰，显得别具一格。各地妇女过去都喜欢以细藤环缠于头部、腰间及足踝处为饰。怒族男子的服饰基本与傈僳族相同，普遍穿麻布长衣、短裤，有的蓄发，有的结发辫，还有的披发齐耳。有些头人、富裕户常在左耳佩戴一串大珊瑚为饰。凡成年男子常年均左腰佩砍刀，右肩挎弩弓和箭囊，显得英武骠悍。

怒族男女佩饰繁多，成年男子均在左腰佩挂砍刀，右肩背弩弓及箭包。怒族妇女喜欢用红藤缠绕于头部、腰部和足踝部。头部及胸部还多用珊瑚、玛瑙、贝壳、料珠、银币穿成串作为饰品，耳戴垂肩大铜环。贡山地区妇女不戴耳环，而以精致的竹管穿两耳为饰，体现了她们独特的审美情趣。

饮食文化：习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。玉米的食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭(类似玉米面稠糊)、包谷稀饭，做成包谷粑粑，石板粑粑最有特色。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑。常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜。常采的有竹笋、野百合、各种块根类及蕨类植物，以及做调味用的姜、葱、花椒等。

怒族食用狗肉者不普遍，儿童还要禁食熊、虎、豺肉，禁食鸡爪、鸡血，妇女在岁前不吃心肺。喜食漆油，常用漆油焖鸡、烤羊肉。善于酿酒。以贡山怒族的咕嘟酒最有特色。饮用时，对入蜂密，清醇香甜、开胃可口。不论男女，都能豪饮，而且饮酒必歌，每饮必醉。怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。常可作为产妇或体弱者食用的补品。

典型食品主要有：漆油焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等。

乌兹别克族:乌孜别克族，中国境内称乌孜别克族，境外称乌兹别克族，民族语言为乌孜别克语，属阿尔泰语系突厥语族葛逻禄语支。乌孜别克族主体在中亚，主要生活在乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、伊朗、阿富汗等国家，中国境内的乌孜别克族散居在新疆维吾尔自治区许多县、市，其中大部分居住在城镇，少数在农村。

乌孜别克族是乌兹别克斯坦的主体民族，占其总人口的78.8%，根据2010年第六次全国人口普查统计，中国境内的乌孜别克族人口数为10569人。

服饰：乌孜别克族男女都喜欢戴小花帽，小花帽的形式很多，有带棱角的，有的则不带棱角，帽子顶端和四边绣有几何形和以花卉为主的图案，有的老年人戴的花帽图案少，有的则无图案，花帽为紫红、墨绿、黑色、枣红色的金丝绒和灯芯绒。乌孜别克妇女戴小花帽时外披长花色头巾，再穿上带有花纹的马靴，显得别有一番风韵。在春夏季节里，她们穿上宽大多褶的花连衣裙，再配上项链、手镯、戒指等装饰物，这就为她们增添了不少姿色。妇女夏天穿丝绸衬衣、连衣裙等，老年妇女的褶多且宽大，颜色单调，青年妇女的色彩艳丽，胸前绣有各式花纹和图案，并缀上五彩珠和亮片。冬天喜欢穿狐皮、裘皮大衣。乌孜别克妇女戴的首饰样式繁多，质料考究。金、银、珠、玉、绒、绢精工制成的簪、环、花，错落有致地戴在头上，再配上精美玲珑的耳环、金光闪烁的项链、戒指，那真是珠光翠影，大有时装模特的风范。

男子的服饰式样也不少，他们多喜欢穿一种跟维吾尔族“袷袢”相似的长衫，长衫没有纽扣和口袋，腰问系一条三角形绣花腰带，脚蹬马靴和胶质套鞋，显得潇洒而精神夏季，男子喜欢穿白色衬衣：这种衬衣的领口开襟处、领边和袖口绣有几何图花纹。 乌孜别克族男子夏季喜欢穿绸制的套头短袖衬衣，衬衣的领口、袖口和前襟开口用红、绿、蓝相间的丝绒绣成各种图案花边。春秋穿过膝的长袷袢，腰束绸缎或棉布制成的三角形绣花腰带。冬天穿毛衣、毛裤、羊皮袄等。男女四季都要戴“朵皮”帽子。

饮食文化：乌孜别克族人的食物主要是肉食和奶制品，蔬菜吃得较少，多吃羊、牛、马肉。一日三餐都离不开馕和奶茶。乌孜别克人的主食主要有抓饭、馕、纳仁、烤饼、海勒哇、包子、烤包子、凉面等。许多人在面内加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆内软，称为油馕。此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料，烧奶茶一般用铜壶或铝锅，先将茶水煮沸，然后加入牛奶烧煮，搅匀，待茶乳完全交融后，再加适量的食盐即成。饮时把奶茶盛入碗中，稍加酥油或羊油、胡椒即可。乌孜别克族一日三餐中，早餐比较简单，多以切小块的馕泡奶茶。

抓饭是乌孜别克族招待宾客的风味食品之一。用大米、新鲜羊肉、清油、胡萝卜、洋葱等原料做成。先将肥嫩的羊肉切成小块用清油煎炸，然后放入洋葱和胡萝卜丝，加盐、孜然等佐料后在锅内炒，加适量水西尔酱，约20分钟后将泡好的大米放入锅内，不要搅动，焖约三四十分钟。这样做出的抓饭油而不腻，极有营养。餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手，然后请客人直接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。

“纳仁”是乌孜别克族极富民族特色的食物，由肥牛肉、羊肉、风干的马肠或熟肉干、葱头、盐、味精、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切碎，和煮熟的面片或米饭搅拌在一起，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶子，搅拌混合，用手抓食。这种食物一般只在节日或招待客人时才做。

俄罗斯族：俄罗斯族又称俄罗斯人，是俄罗斯联邦和一些东欧国家的主体民族，中国的俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔，属于东斯拉夫人中的一个族群。根据2000年第五次全国人口普查统计，在中国，俄罗斯族总人口为15609人。俄罗斯族在全国的31个省、自治区、直辖市中均有分布，主要集中聚居在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔市等地共约1.4万人，占俄罗斯族总人口的89.40%。

服饰：传统服饰丰富多彩，人们在不同季节里，会选择不同颜色、不同款式的衣着。男子夏季多穿丝绸开衩长袍、长裤，或穿白色绣花衬衫和灯笼裤，戴八角帽;冬天穿皮衣和棉衣，戴羊皮剪绒皮帽，穿高筒皮靴或毡靴。妇女夏季多穿短上衣和短袖、半开胸、卡腰式、大摆绣花或印花的连衣裙，也有的上穿无领绣花衬衫，下穿自制的白色大长裙，上面绣着色彩鲜艳的图案花纹。

老年人的衣着保持了前苏联传统的款式，男的大多穿制服、马裤、皮靴或皮鞋，也有穿分岔长袍，大裆长裤的;女的大多穿无领绣花短衣，下穿自织的棉布长裙，腰系一条花布带，也有穿连衣裙的。俄罗斯族妇女的头饰颇具特色，年轻姑娘与已婚妇女的头饰有严格区别。少女头饰的上端是敞开的，头发露在外面，梳成一条长长的辫子，并在辫子里编上色彩鲜艳的发带和小玻璃珠子。已婚妇女的头饰则必须严密无孔，即先将头发梳成两条辫子，盘在头上，再严严实实地反辫子裹在头巾或帽子里面，否则就被认为是不礼貌的行为。

饮食文化：每个少数民族都有着属于自己民族特色的，传统文化和饮食文化，俄罗斯族也不例外，新疆的俄罗斯人民继承了俄罗斯的饮食习惯，又结合了汉族的一些饮食习惯，从而形成了中西合并的俄罗斯饮食文化。

俄罗斯族的传统饮食以面食为主，主要有面包“合列布”、鸡蛋煎饼“布里内”、发面煎饼“阿拉吉”、油炸或烤制的包子“比拉什给”、饺子“别列灭尼”等。合列布是俄罗斯人的主食，可以说一日三餐都离不开。吃合列布时要切成片，上面涂抹黄油或果子酱或酸奶皮子“斯灭达尼”一起吃。另外，喝“苏波”汤时主食就是合列布。俄罗斯谚语：“合列布、盐、水是上帝的食物。”可见和列布在俄罗斯人生活中的地位了。他们把和列布当做生命，当做最圣神的食物。和列布是定情的信物，用和列布迎接尊贵的客人是俄罗斯族最高的礼物，用和列布迎送新人是最真诚、最神圣的祝福。

俄罗斯族的日常饮食比较简单，一日三餐西尔酱，主食就是列巴。早餐叫“扎无塔拉卡”，一般是喝红茶或牛奶，吃一两片列巴，吃列巴时要在上面涂抹黄油或果酱等。中餐叫“阿别得”，是一天中的正餐。中餐一般有“苏波”汤、土豆烧牛肉或红焖肉饼等，并配以列巴。

俄罗斯族因为喜欢吃甜食，所以经常在家里烤制布拉其给，除自己做早点食用外，还用于待客。腌制酸菜也是塔城俄罗斯人饮食中的一大特色。塔城俄罗斯人不仅喜欢吃生伴的黄瓜、西红柿和洋葱，而且喜欢把黄瓜和西红柿用大玻璃瓶子腌起来，封好口，冬春季吃。他们腌泡的黄瓜和西红柿是酸的，吃起来清爽、可口，是下酒的好菜。

鄂温克族：鄂温克族的民间文学十分丰富，有历史传说、神话、故事、谚语、谜语等，生动感人。虽产生于不同时代，但都反映了现实的生活。他们能歌善舞，民歌优美动听，风格独特，即景生情，即情填词。特别是牧歌和猎歌，表现了鄂温克族勇敢而质朴的性格。每逢年节或举行婚礼时，多由妇女跳鄂温克舞蹈。“努给勒”舞步独特，刚健有力，节奏性强，以“跟靠步”和“跺步”为其舞蹈特点。猎区的舞会多在晚间围绕篝火举行，主要跳“跳虎”和“猎人舞”等舞蹈。；“努给勒”舞步独特，刚健有力，节奏性强。鄂温克族居民从青少年时即开展射击、跳高、跳远、撑杆跳、滑雪等运动。造型艺术有刺绣、雕刻、绘画等，喜在器皿上饰以多种花纹图案，并善于用桦皮作原料制成禽兽形状的儿童玩具。

服饰：服饰的原料主要为兽皮，满洲、锡伯族等通古斯人也即是如此。大毛上衣斜对襟、衣袖肥大，束长腰带。短皮上衣、羔皮袄，是婚嫁或节日礼服。鄂温克族无论男女，衣边、衣领等处都用布或羔皮制作的装饰品镶边，穿用时束上腰带。喜爱蓝、黑色的衣服。皮套裤外面绣着各种花纹，天冷时穿在皮裤的外面。男子夏戴布制单帽，冬戴圆锥形皮帽。鄂温克族妇女普遍戴耳环、手镯、戒指，或镶饰珊瑚、玛瑙。已婚妇女还要戴上套筒、银牌、银圈等 。2014年，内蒙古自治区陈巴尔虎旗申报鄂温克族服饰经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

饮食文化： 居住在鄂温克族自治旗的鄂温克族主要从事畜牧业，从前，饮食以牛羊肉为主，米面为辅，牧民喜欢喝奶茶、奶茶是牧民的主要膳食品，用砖茶、程子米或炒米做的奶茶非常好喝。除奶茶外；主食米面、如小米、大米和白面，平时一般一日两餐，牧忙时一日三餐，蔬菜甚少。牧民爱吃奶制品，如奶油、奶皮子、奶干、奶豆腐等食品。陈巴尔虎旗鄂温克民族苏木牧民爱吃面包之类的食品。 有很好吃的“乌利其欧恩”山丁子加糖做馅的烙饼;“固主格讷其欧恩”草莓加糖做馅的烙饼。“扁西”也叫“扁其”(饺子)，馅的肉可以是各种动物的肉(带油脂的肉)，馅中的蔬菜可以有葱、圆白菜、长白菜、酸菜、韭菜、胡萝卜、大萝卜、西葫芦、芹菜、柳蒿芽等，拌馅时最好放一些白蘑或泡过白蘑的水，饺子的吃法有煮水饺、肉汤饺子、蒸饺子等;此外还有肉馅饼、鸡蛋韭菜合子、肉包子、白面豆包、黄黏米豆包、油炸糕、油炒面、酥饼、玉米面和白面混合饼、煎饼、荞面饸 、馒头、肉汤面条、肉汤挂面、肉汤面片、牛奶面片等吃法。还有玉米面大饼子、窝头、发糕等。还有用木炭烧面饼等。

米食有焖大米、焖小米、焖稷子米、稷子米掺大米和芸豆焖饭、小米掺大米和芸豆焖饭，一般吃各种米饭，喜欢加牛奶吃。此外还有大米粥、大米肉粥、大米奶粥、大米酸奶粥、小米粥、小米肉粥、小米奶粥、小米酸奶粥、玉米馇子粥、玉米馇子芸豆粥、玉米馇子芸豆酸奶粥、高粱米饭、高粱米粥、高粱米芸豆焖饭、高粱米芸豆粥、高粱米芸豆酸奶粥、煮玉米等。

鄂温克人对荞麦的一种吃法是，先将荞麦蒸熟，晒干后再上碾子去皮，成三角形的米粒，做成奶粥或肉粥，吃起来另有一种风味。荞麦半碎不碎的米粒另外分离出来，叫做“尼基”，做成“阿木松”(不干不稀糊状的饭)，和奶油或奶皮拌着吃，是待客的好食品。

鄂温克人在高寒地区生活，为了御寒、解乏而嗜好饮酒，特别成年男性喜欢喝白酒、牧区自留畜多的家庭自制奶酒，略有点酸味，自饮或待客饮用。鄂温克牧民热情好客，接待亲属和远方来的客人，十分注重礼节，先屈膝请安，请坐敬烟，敬奶茶。

限 时 特 惠： 本站每日更新海量coser网红高清写真，永久会员只需88元（限时3天！3天后恢复原价199元），全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： KADLJL828

admin永久会员

收藏 海报 链接